该节目是大型沉浸式角色体验真人秀。麻花家族成员沈腾、马丽、艾伦、常远、吴昱翰、黄才伦、王成思、刘迅、许文赫、高海宝、李海银和许吴彬共同加盟。作为开心麻花首档团综，开心麻花走下舞台，以真人秀的方式，体验十二个从生活中改编的剧情故事，用独有的喜剧天赋和元素，创造出带有真情实境的综艺喜剧，在给观众带去欢乐的同时，传递乐观积极的生活观。

《麻花局中局》是一档记录“开心麻花”家族成员饭桌互动的真人秀节目。成员们在结束了一天的工作后，坐下来享受“麻花饭局”的休闲一刻。饭桌上，大家一起畅聊当期录制的全过程，延伸讨论正片主题的相关热点话题。每一次聚餐的费用，将由麻花成员自行承担，通过游戏考验，抉择出谁是今天的买单人。节目旨在展现“开心麻花”成员私下乐观的生活态度。

人过中年的检察官韩明（雷佳音饰）早已没了往日的锋芒，每日里柴米油盐，鸡毛蒜皮，尽快从挂职转正是他最为关心的问题。在此期间，康村王永强（潘斌龙饰）为保护哑巴妻子（赵丽颖饰）捅伤村霸刘文经（阿如那饰）的案件甚嚣尘上。刘的家人纠集村匪恶霸上访闹事，要求判处刘死刑。韩明的初恋女友——女检察官吕玲玲（高叶饰）顶住各方压力，执意要找到关系案件走向的重要证据。另一方面，韩的儿子韩雨辰（刘耀文饰）为制止校园霸凌将学校张主任（张译饰）儿子打伤，关于是否应该道歉，双方展开了拉锯战。为了左右案件走向，康村人试图强迫刘的妻子就范，矛盾逐渐升级……

作为《麻花特开心》的衍生节目，《麻花探班记》每期以飞行嘉宾为视角，打破传统花絮类节目模式，用优质搞笑素材结合不同人物关系探究，展现丰富有趣的全新节目视角。